Vivez une expérience inoubliable avec la cuisine asturienne. De la succulente fabada asturienne aux délicieux fromages asturiens, chaque plat typique des Asturies reflète la riche tradition culinaire de cette région.
Nous vous invitons à parcourir les villages des Asturies dans une aventure gastronomique unique où vous découvrirez les meilleurs plats asturiens et toute l’histoire derrière ces créations culinaires.
Cachopo
Si vous aimez la viande, vous ne pouvez pas manquer de goûter le cachopo lors de votre visite aux Asturies. Ce plat typique asturien se compose de deux escalopes de veau panées et farcies au jambon et au fromage, un délice qui vous donnera envie d’en reprendre. L’histoire du cachopo remonte aux années 50, mais il a gagné une véritable popularité au cours des dernières décennies.
Où manger le cachopo aux Asturies
Nous vous recommandons de goûter ce plat aux Tablas del Campillín à Oviedo ou au Río Astur à Gijón, tous deux réputés pour leur excellent cachopo.
Fabada asturienne
La fabada asturienne est un délice à ne pas manquer lors de votre visite aux Asturies. C’est un ragoût copieux et savoureux, parfait pour recharger vos énergies après une journée de tourisme. Il se compose principalement de fabes (haricots blancs), boudin noir, chorizo et lard salé. Originaire de la région, son histoire remonte à des temps immémoriaux et c’est un plat phare de la gastronomie locale.
Où manger la fabada aux Asturies
Nous recommandons de faire une halte au Restaurante Casa Chema à Oviedo ou à El Llar de Viri à Candamo. Les deux restaurants sont connus pour leur fabada authentique et délicieuse. N’oubliez pas d’accompagner votre fabada d’un cidre asturien pour vivre l’expérience culinaire complète.
Fromages asturiens
Les Asturies sont célèbres pour leur variété de fromages, avec plus de 40 types différents, chacun avec un goût et une texture uniques. Parmi les plus populaires figurent le Cabrales, un fromage bleu fort et piquant affiné dans des grottes naturelles ; l’Afuega’l Pitu, l’un des plus anciens fromages d’Espagne avec une texture crémeuse et un goût légèrement piquant ; et le Gamonéu, un autre fromage bleu, mais avec un arôme plus doux et fruité.
Pour goûter ces délicieux fromages asturiens, nous recommandons de visiter la Quesería La Peral à Illas, célèbre pour son fromage bleu, ou le Mercado el Fontán à Oviedo où vous trouverez une large sélection.
Pastel de cabracho
Bien que son nom puisse prêter à confusion, le pastel de cabracho n’est pas un gâteau sucré, mais plutôt une sorte de flan salé dont l’ingrédient principal est le cabracho, un poisson rouge très savoureux. Ce plat a son origine dans la cuisine familiale asturienne et est devenu l’une des entrées phares de la cuisine typique des Asturies. Préparé avec du cabracho émietté, des œufs, de la crème et des tomates, entre autres ingrédients, il se sert froid avec de la mayonnaise ou de la sauce rose.
Pour savourer le véritable goût du pastel de cabracho, nous vous recommandons de le goûter à Casa Gerardo à Prendes.
Tortos de maïs
Ce plat simple mais savoureux se compose de petites galettes faites de farine de maïs, avec un peu de saindoux et de sel. Ils peuvent être consommés seuls ou accompagnés de viande hachée ou d’œufs frits. Les tortos proviennent des zones rurales des Asturies, où ils constituaient un aliment de base pour les paysans. Aujourd’hui, ils sont devenus un plat typique des Asturies et se trouvent dans de nombreux restaurants et cidreries. À Gijón, nous recommandons La Galana, célèbre pour ses délicieux tortos et autres plats traditionnels asturiens.
Chorizo à la sidra
Si un plat résume l’essence des Asturies dans une casserole, c’est sans doute le chorizo à la sidra. Cette délicatesse simple mais délicieuse est préparée avec des chorizos asturiens de première qualité et du cidre naturel de la région. La recette est aussi simple que son nom l’indique : les chorizos cuisent lentement dans le cidre jusqu’à ce qu’il réduise et que les saucisses restent tendres et pleines de saveur.
Nous vous recommandons de goûter le chorizo à la sidra à la Sidrería Tierra Astur à Oviedo, un classique parmi les amateurs de bonne cuisine.
Arroz con leche
Pour conclure votre voyage gastronomique en Asturies, vous ne pouvez pas manquer le délicieux arroz con leche. Ce dessert crémeux et réconfortant est un classique de la région. Il se prépare avec du riz, du lait, du sucre, de la cannelle et du zeste de citron. Le résultat est un mélange sucré et doux qui vous fera sentir comme chez vous.
Bien que vous puissiez trouver ce dessert dans presque tous les restaurants asturiens, le Merendero de Covadonga à Cabranes est célèbre pour son arroz con leche maison.
Découvrez les plats typiques des Asturies
Nos hôtels Silken dans les Asturies sont la base parfaite pour explorer les saveurs de la région :
Silken Spa La Hacienda de Don Juan : Plus qu’un lieu pour dormir, notre hôtel à Llanes est un sanctuaire de paix et de détente dans un cadre idyllique, près de la mer Cantabrique et des Picos de Europa. Nous vous invitons à goûter aux saveurs des Asturies au Restaurante El Cenador de la Hacienda.
Silken Monumental Naranco : Cet hôtel 4 étoiles à Oviedo bénéficie d’un emplacement privilégié au cœur de la ville, vous permettant de marcher partout. Une magnifique piscine chauffée et le Restaurante El Monumental complètent les services de cet hôtel.
Silken Ciudad Gijón : Un hôtel 4 étoiles avec spa à Gijón, parfait pour se détendre après un bon repas dans un cadre moderne et relaxant. Dans le centre-ville, vous pourrez visiter les meilleurs restaurants, dont le Restaurante Gala dans l’hôtel lui-même.
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