Erleben Sie ein unvergessliches Erlebnis mit der asturischen Küche. Von der köstlichen Asturischen Fabada bis zu den leckeren asturischen Käsesorten spiegelt jedes typische Gericht aus Asturien die reiche kulinarische Tradition dieser Region wider.
Wir laden Sie ein, die Dörfer Asturiens auf einem einzigartigen gastronomischen Abenteuer zu erkunden, bei dem Sie die besten asturischen Gerichte und die gesamte Geschichte hinter diesen kulinarischen Kreationen entdecken.
Cachopo
Wenn Sie Fleisch lieben, dürfen Sie das Cachopo bei einem Besuch in Asturien nicht verpassen. Dieses typische asturische Gericht besteht aus zwei panierten Kalbsschnitzeln, gefüllt mit Schinken und Käse – ein Genuss, der Sie nach mehr verlangen lässt. Die Geschichte des Cachopo reicht bis in die 1950er Jahre zurück, aber in den letzten Jahrzehnten hat es große Popularität erlangt.
Wo man Cachopo in Asturien essen kann
Wir empfehlen Ihnen, dieses Gericht in den Restaurants Las Tablas del Campillín in Oviedo oder Río Astur in Gijón zu probieren, beide bekannt für ihr ausgezeichnetes Cachopo.
Asturische Fabada
Die Asturische Fabada ist ein Genuss, den Sie bei einem Besuch in Asturien nicht verpassen dürfen. Es ist ein kräftiger und schmackhafter Eintopf, perfekt, um nach einem Tag voller Sightseeing neue Energie zu tanken. Hauptbestandteile sind Fabes (weiße Bohnen), Blutwurst, Chorizo und Lacón. Ursprünglich aus der Region, reicht ihre Geschichte bis in die Urzeiten zurück und sie gilt als Star-Gericht der lokalen Gastronomie.
Wo man Fabada in Asturien essen kann
Wir empfehlen einen Stopp im Restaurante Casa Chema in Oviedo oder im El Llar de Viri in Candamo. Beide Restaurants sind für ihre authentische und köstliche Fabada bekannt. Vergessen Sie nicht, Ihre Fabada mit asturischem Cider zu begleiten, um das volle kulinarische Erlebnis zu genießen.
Asturische Käsesorten
Asturien ist berühmt für seine Vielfalt an Käsesorten, mit über 40 verschiedenen Arten, jede mit einem einzigartigen Geschmack und einer eigenen Textur. Zu den beliebtesten zählen Cabrales, ein kräftiger und würziger Blauschimmelkäse, der in natürlichen Höhlen gereift wird; Afuega’l Pitu, einer der ältesten Käsesorten Spaniens mit cremiger Textur und leicht würzigem Geschmack; und Gamonéu, ein weiterer Blauschimmelkäse, jedoch mit einem milderen, fruchtigeren Aroma.
Um diese köstlichen asturischen Käsesorten zu probieren, empfehlen wir einen Besuch der Käserei La Peral in Illas, berühmt für ihren Blauschimmelkäse, oder des Mercado el Fontán in Oviedo, wo Sie eine große Auswahl finden.
Cabracho-Pastete (Pastel de cabracho)
Obwohl der Name verwirrend sein kann, ist die Cabracho-Pastete kein süßer Kuchen, sondern eher eine Art herzhafter Pudding, dessen Hauptzutat Cabracho (ein sehr schmackhafter roter Fisch) ist. Dieses Gericht stammt aus der asturischen Hausmannskost und ist zu einer der Hauptvorspeisen der typischen asturischen Küche geworden. Hergestellt aus zerkleinertem Cabracho, Eiern, Sahne und Tomaten unter anderem, wird es kalt serviert und mit Mayonnaise oder rosa Sauce begleitet.
Für den authentischen Geschmack der Cabracho-Pastete empfehlen wir, sie im Casa Gerardo in Prendes zu probieren.
Mais-Tortos (Tortos de maíz)
Dieses einfache, aber geschmackvolle Gericht besteht aus kleinen Fladen aus Maismehl, mit etwas Schmalz und Salz. Sie können pur gegessen oder mit Hackfleisch oder Spiegeleiern serviert werden. Die Tortos stammen aus ländlichen Gebieten Asturiens, wo sie ein Grundnahrungsmittel für Bauern waren. Heute sind sie ein typisches Gericht Asturiens und in vielen Restaurants und Cider-Häusern zu finden. In Gijón empfehlen wir La Galana, bekannt für ihre köstlichen Tortos und andere typische asturische Gerichte.
Chorizo in Cider (Chorizo a la sidra)
Wenn es ein Gericht gibt, das die Essenz Asturiens in einem Topf zusammenfasst, dann ist es zweifellos Chorizo a la sidra. Diese einfache, aber köstliche Delikatesse wird mit hochwertigen asturischen Chorizos und natürlichem Cider aus der Region zubereitet. Das Rezept ist so einfach wie der Name: Die Chorizos werden langsam im Cider gekocht, bis er reduziert ist und die Würste zart und voller Geschmack bleiben.
Wir empfehlen, Chorizo a la sidra in der Sidrería Tierra Astur in Oviedo zu probieren, ein Klassiker unter den Feinschmeckern, der nie enttäuscht.
Milchreis (Arroz con leche)
Zum Abschluss Ihrer kulinarischen Reise durch Asturien dürfen Sie den köstlichen Milchreis nicht verpassen. Dieses cremige und wohltuende Dessert ist ein Klassiker der Region. Es wird aus Reis, Milch, Zucker, Zimt und Zitronenschale zubereitet. Das Ergebnis ist eine süße und sanfte Mischung, die Sie wie zu Hause fühlen lässt.
Obwohl Sie dieses Dessert in fast jedem asturischen Restaurant finden können, ist das Merendero de Covadonga in Cabranes berühmt für seinen hausgemachten Milchreis.
Entdecken Sie typische Gerichte Asturiens
Unsere Hoteles Silken in Asturien sind die perfekte Basis, um die Geschmäcker der Region zu erkunden:
Silken Spa La Hacienda de Don Juan: Mehr als ein Ort zum Schlafen, unser Hotel in Llanes ist ein Heiligtum des Friedens und der Entspannung in einer idyllischen Umgebung, nahe dem Kantabrischen Meer und den Picos de Europa. Wir laden Sie ein, die Aromen Asturiens im Restaurante El Cenador de la Hacienda zu probieren.
Silken Monumental Naranco: Dieses 4-Sterne-Hotel in Oviedo hat eine privilegierte Lage im Herzen der Stadt, von wo aus Sie alles zu Fuß erreichen können. Ein prächtiger beheizter Pool und das Restaurante El Monumental vervollständigen die Ausstattung des Hotels.
Silken Ciudad Gijón: Ein 4-Sterne-Hotel mit Spa in Gijón, perfekt zum Entspannen nach einem guten Essen in einer modernen und beruhigenden Umgebung. Im Stadtzentrum können Sie die besten Restaurants besuchen, darunter das Restaurante Gala im Hotel selbst.
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