Chez Hoteles Silken, nous vous invitons à découvrir Barcelone à travers le palais. Nous avons parcouru ses rues à la recherche des ingrédients, des saveurs et des chefs les plus authentiques afin de vous proposer un voyage gastronomique que vous n’oublierez pas de sitôt. Nous avons sélectionné des bars de toujours, des restaurants de chefs reconnus, des cuisines locales et internationales ainsi que des options pour tous les budgets. Nous aimons tellement manger et la capitale catalane a tant à offrir dans ce domaine que nous lui rendons hommage comme s’il s’agissait de l’une des œuvres architecturales de Gaudí. Nous espérons que vous en profiterez comme il se doit !
Cuisine catalane et lieu historique | 4 Gats
L’un des plus emblématiques de Barcelone – sinon le plus – est ce restaurant inauguré à la fin du XIXe siècle qui servit de refuge à des artistes et intellectuels, parmi lesquels figurait également Pablo Picasso. Avec une cuisine catalane et méditerranéenne où ne manquent ni tapas de crevettes ni plats comme le suquet de poisson et fruits de mer, la véritable raison de le visiter reste toutefois le charme du lieu : décoration moderniste et musique live le soir.
Tapas d’auteur | Tickets
Pour son chef et propriétaire, Albert Adrià – frère de Ferran Adrià –, ce restaurant de tapas n’est pas seulement une proposition gastronomique mais une manière de comprendre la vie autour d’un bon repas en bonne compagnie. Tickets est synonyme de tapas élaborées comme la coquille fine avec ponzu de tomate et concombre mariné ou le tournesol d’artichaut avec tarama et caviar de gingembre, mais c’est aussi un spectacle culinaire qui synthétise parfaitement l’esprit du Paral·lel d’autrefois.
Oriental | Dos Palillos
Avec une étoile Michelin et un héritage El Bulli perceptible dans de nombreux plats, Dos Palillos fusionne la cuisine d’Extrême-Orient – principalement le Japon, la Chine et l’Asie du Sud-Est – avec le style plus autochtone des tapas espagnoles. Le plus recommandé est de goûter le menu dégustation au comptoir, mais les clients trouveront également des options plus simples comme des dim sum à la carte. Asie ou Espagne, pinces ou baguettes, Dos Palillos réussit à réunir deux cultures gastronomiques et à vous donner envie de revenir !
Heure du brunch | Granja PetitBo
Dans un lieu qui fut au début du XXe siècle une laiterie, se trouve aujourd’hui l’endroit que tout hipster recherche dans une ville comme Barcelone : mobilier vintage, produits frais, pâtisseries maison et brunch de grande qualité. Située sur le Passeig Sant Joan, près du parc de la Ciutadella, la Granja propose principalement des petits-déjeuners combinés à une offre gastronomique encore limitée. Si vous trouvez une table, vous aurez de la chance !
Étoilé | Disfrutar
Les trois derniers chefs de cuisine d’El Bulli, Mateu Casañas, Oriol Castro et Eduard Xatruch, ont transféré une partie de leur savoir-faire dans ce restaurant situé en face du marché du Ninot dans l’Eixample. Comme on pouvait s’y attendre, leur menu dégustation respire l’avant-garde et les saveurs méditerranéennes dans chaque plat, avec une volonté audacieuse et innovante qui se reflète aussi bien dans la cuisine que dans le design intérieur.
Végétarien | Teresa Carles
Avec une majorité de clients non végétariens, ce restaurant a su séduire tous les types de convives depuis 2011, lorsque la cheffe de Lleida qui donne son nom au projet a commencé à appliquer les techniques de la cuisine végétarienne à la cuisine traditionnelle catalane avec des plats très sains et des produits locaux de grande qualité. Afin de respecter les saisons, le restaurant change sa carte deux fois par an, proposant toujours une cuisine végétarienne moderne et surprenante dans un espace chaleureux du centre de Barcelone.
Les meilleures bravas | Bar Tomás
Nous n’oublions pas les bars de toujours, surtout s’ils sont aussi fréquentés que le Tomás de Sarrià, un bar qui conserve l’ambiance des bodegas traditionnelles. Bien qu’ils proposent de nombreuses spécialités, la véritable raison d’y aller reste leurs patatas bravas, un mythe barcelonais composé, comme le reconnaissent ses propriétaires, de pommes de terre irrégulières « coupées à la main », dorées au « temps de friture parfait » et accompagnées d’une sauce aïoli traditionnelle et d’une sauce rouge maison dont personne ne connaît la recette.
Sandwichs | Fidel
On dit de lui qu’il est le meilleur bar à sandwichs de la ville. Et ce n’est pas sans raison. Avec plus de 60 variétés, sa carte infinie combine les ingrédients classiques – poulet, fromage, filet, jambon canarien… – de manière créative dans un pain particulièrement croustillant. Sans couverture réseau et avec peu de tables, ce classique du Raval permet de dîner avec un sandwich maison pour environ 5 €. Une seule recommandation : attention aux intolérants au lactose, car le fromage est un ingrédient phare de la plupart de ses créations !
Si vous séjournez dans l’un des hôtels Silken du centre de Barcelone, vous pourrez facilement accéder à tous ces restaurants à pied ou en transports publics.
