On pourrait dire qu’aller de pintxos est l’un des sports favoris au Pays Basque. Pour les tapas, bien sûr, mais aussi pour ce qui leur est associé : des rencontres spontanées entre amis dans les bars habituels pour engager des conversations agréables. Et à Bilbao, l’art du poteo dépasse la simple expérience gastronomique pour devenir une véritable activité de loisirs. Si vous êtes en visite à Bilbao, une des activités à ne pas manquer est une tournée des bars à pintxos les plus connus de la ville. Dans cet article, nous apprenons dans quels bars il faut débuter et quels sont les établissements incontournables pour aller de pintxos à Bilbao. Découvrez-les !
La route des meilleurs pintxos à Bilbao
Le Casco Viejo est sans aucun doute la zone de pintxos par excellence à Bilbao, l’une des meilleures dans sa catégorie, où se trouve également notre Hôtel Silken Indautxu. À seulement cinq minutes de l’hôtel – ou ce qui revient au même, deux rues à pied – se trouve la rue Licenciado Poza, une voie qui détient le titre d’abriter l’une des plus grandes concentrations de bars de la péninsule. Donc, si vous cherchez des endroits où manger des pintxos à Bilbao, c’est l’endroit idéal. De l’immeuble de la Diputación jusqu’au stade San Mamés, également connu sous le nom de « Cathédrale » de l’Athletic Club, cette zone combine les restaurants et bars de pintxos les plus diurnes avec de nombreux établissements nocturnes pour prendre un verre. Étant une voie piétonne avec de larges trottoirs qui agissent presque comme des prolongements des bars, elle est particulièrement fréquentée aussi bien par les habitants de Bilbao que par tous les supporters de l’Athletic de Bilbao les jours de match. Voici quelques-uns des bars à pintxos et restaurants à Bilbao à ne pas manquer :
Izaro
C’est le roi incontesté de la tortilla de pommes de terre non seulement à Bilbao mais dans toute la Biscaye. Cela est attesté par sa victoire au concours de la Meilleure tortilla au niveau national en 2009 et la meilleure tortilla de Biscaye pendant trois années consécutives. Malgré les dimensions réduites du lieu, un bar pas très long et peu de tables, c’est une visite obligatoire si vous aimez la tortilla de pommes de terre qui fond dans la bouche. De plus, Izaro propose aussi d’autres pintxos classiques comme les tacos de thon à l’oignon, les gildas ou les montaditos variés. Vous y trouverez sans aucun doute quelques-uns des meilleurs pintxos de Bilbao.
Ziripot
Avec sa large terrasse, cet établissement allie les pintxos classiques de toujours comme la tortilla de pommes de terre, les croquettes ou les moules farcies à une carte beaucoup plus moderne et élaborée parmi laquelle se distinguent des plats comme le brick de fruits de mer, le ragoût de queue de bœuf avec pomme frite et la morue au pil-pil. Parmi ses diverses tortillas, le Ziripot propose une recette maison aux épinards et txistorra.
Bihotz Zuri-gorria
Les plus grands amateurs de football ont aussi leur bar à pintxos spécial : le Bihotz Zuri-gorria. Le nom même du bar, écrit en basque, signifie cœur rouge et blanc, il ne sera donc pas difficile de se fondre parmi les supporters locaux pour profiter de véritable pintxos basques au jambon, fromage de chèvre avec confiture et noix ou au txistorra, parmi d’autres variétés proposées à très bon prix dans ce petit mais chaleureux endroit.
Serrantes
Avec trois restaurants à Bilbao, celui de Poza se distingue par sa barre de pintxos typiques de Bilbao de 12 mètres de long, ce qui en fait déjà l’une des plus connues de la ville. Avec son propre vivier et un service de cuisine ininterrompu, le Serrantes combine des ingrédients de provenances très diverses : les fruits de mer cantabriques avec les ibériques de bellota les plus savoureux. Un bar où ne manque jamais un pintxo de la meilleure qualité.
Café Iruña
Bien que situé à Abando mais aussi très proche du Silken Indautxu, c’est l’un des établissements les plus classiques de Bilbao. Connu pour ses pintxos maures d’agneau grillés, aux épices ou pimentés et toujours accompagnés d’une tranche de pain, le cuisinier les prépare depuis un coin du lieu totalement visible des convives. À l’autre bout de l’établissement, il y a un autre espace accueillant à la décoration mozarabe où prendre un café accompagné d’une spécialité sucrée.
El Globo
Un des bars les plus connus et appréciés des Bilbains est El Globo, également situé à Abando, près de la place emblématique Moyua, à seulement 10 minutes à pied de l’hôtel. Ses pintxos de txangurro gratiné, d’anchois marinés ou de thon rouge à la plancha avec oignon de Tudela raviront tous les palais. De plus, il propose une option à emporter, ce qui vous permettra de profiter des pintxos à emporter d’El Globo tout en vous déplaçant pour visiter l’Alhóndiga (Azkuna Zentroa) ou le Musée Guggenheim.
Eme et Alameda, temples du sandwich
Les deux bars, avec plus de cinquante ans d’expérience dans la confection de sandwiches, se disputent in eternum le trône des meilleurs sandwiches de la ville réalisés avec du pain de mie. Bien qu’à première vue ils paraissent un peu simples et pas très appétissants, ils sont déjà devenus toute une institution pour les locaux et les visiteurs. Alors que l’Eme est connu pour ses Triangles de pain fraîchement fait, laitue du potager, jambon blanc, sauce secrète et mayonnaise maison, l’Alameda a ses fameuses Felipadas comme plus grande attraction. Conçues spontanément par un client qui a décidé de se mettre de l’autre côté du bar pour préparer un apéritif pour ses amis, la recette perfectionnée par la famille propriétaire se compose de pain de mie, mayonnaise, anchois, laitue et quelques gouttes de piment.
Marakay
« Nous savons que la journée s’améliore après un bon pintxo de jambon, une généreuse portion d’ibériques ou un délicieux café au lait crémeux ». Sur cette prémisse, le Marakay se vante d’offrir les meilleurs pintxos bilbains au jambon ibérique avec du pain fraîchement cuit – parfois aussi avec du poivron vert – depuis 1972. En plus de ses portions complémentaires de chorizo et de lomo, les pintxos de thon avec poivron rouge ou anchois sont une autre spécialité de la maison.
Covent Garden
Avec un nom aux réminiscences londoniennes et une décoration typique de taverne irlandaise, ne laissez pas l’apparence de ce lieu vous tromper. Le Covent Garden prépare une délicieuse tortilla de pommes de terre très locale – la spécialité est servie avec une sauce au jambon blanc et fromages – qui a déjà remporté à plusieurs reprises le prix de la meilleure tortilla de Bilbao et dispose également d’une carte non négligeable de bières et d’une musique d’ambiance plaisante.
Découvrez les meilleurs bars à pintxos à Bilbao
Des bouchées traditionnelles aux créations les plus sophistiquées, le Casco Viejo et la zone d’Indautxu à Bilbao offrent des pintxos pour tous les goûts et tous les budgets
