José Luis Estevan, un chef en estado puro
Nuestro joven Chef, José Luis Estevan (1978) se formó en los fogones de “El Cenador de Salvador”. Su especialidad son las aves, los pescados y los platos de sabores mediterráneos, tal vez debido a su origen alicantino. Estevan apuesta por los productos de temporada y siempre, de máxima calidad. Él vive el arte a través de la cocina, creando platos limpios, con mucho color, donde todo es transparente.
Cocina española, en un entorno cosmopolita
La oferta gastronómica del restaurante Lágrimas Negras está basada en la cocina tradicional española. El chef José Luis Estevan, a cargo de los fogones, opta por formas tradicionales de cocción sin por ello perder su esencia personal. Ofrecemos un ambiente internacional y cosmopolita. El espacio, diseñado por el famoso interiorista francés Christian Liaigre, es el escenario perfecto para fusionar tradición y vanguardia.
