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Tanqueray Nº Ten para el menú ejecutivo
Tanqueray Nº Ten pone el broche final al menú ejecutivo que servimos esta semana en Lágrimas Negras. Cítricos frescos y piezas de fruta enteras, pomelos, naranjas, limas y camomila, seleccionadas con mucho mimo para conseguir el sabor que distingue a esta ginebra de las demás. El Club Ejecutivo le invita a descubrir la Tanqueray Nº Ten, la única ginebra seleccionada en el Salón de la Fama del World Spirits. Si aún no forma parte de nuestro Club Ejecutivo se puede suscribir a través del formulario online que encontrará a nuestra...
read more“La cara de un cliente te dice si has hecho bien tu trabajo”
ENTREVISTA: Juan Carlos Gómez Herráez, ayudante de camarero de Lágrimas Negras Tras cinco años en Lágrimas Negras, Juan Carlos Gómez Herráez, sigue tratando de mejorar día a día como si le sometieran a un examen diario. La superación en su trabajo es una de sus obsesiones; y la satisfacción de los clientes, su mayor motivación. Gómez corre 10 kilómetros diarios antes de llegar a trabajar. Correr es la otra gran pasión de este abulense que ha trabajado siempre en hostelería y acaba de hacer su primera maratón. Estar en forma es...
read morePerrechicos para celebrar San Prudencio
Cada 28 de abril, entre tambores y aroma de caracoles y perrechicos, se celebra esta fiesta en honor a San Prudencio, patrón de las tierras de Álava. En el Lagrimas Negras, que deseamos que pase cualquier cosa para unirnos a la fiesta, vamos a aprovechar para hacer un plato de caracoles con perrechicos, unas setas típicas de la primavera que a veces son un poco complejas. En primer lugar por su precio, que a principios de temporada son impracticables. No hay quien las compre. Además hay algunas diferencias culturales: en el País Vasco se...
read moreEn primavera el espárrago nos espera.
Con la primavera aparece el espárrago blanco. Para conseguir que sea blanco no le tiene que dar la luz. Es como un vampiro que se aprovecha de los nutrientes de la tierra, pero sin que le dé ni un rayo de luz. Si no se transforma, por la clorofila, en verde. Por eso, el espárrago blanco es más exigente con la tierra y más delicado requiriendo más atención y cuidados. Los de la huerta navarra son los más apreciados, pero cuidado con los de Aranjuez que están muy bien, junto con los de Granada Ya sabéis con eso de que soy de Madrid,...
read moreGlenmorangie cierra el menú ejecutivo de esta semana
Glenmorangie 10 años es el broche final para todos aquellos que esta semana disfruten del Menú Ejecutivo en Lágrimas Negras en el Hotel Silken Puerta América donde les invitamos a disfrutar del cuerpo y carácter de este auténtico whisky de Malta. Para nuestros clientes más fieles hemos creado el Club Ejecutivo, a través del cual les mantendremos informados acerca de los cambios en los menús semanales del restaurante, además de facilitarles distintas ventajas exclusivas. Los miembros del Club Ejecutivo entrarán en el sorteo mensual...
read moreUna infusión para una digestión ligera
El estrés, la vida sedentaria, la falta de ejercicio y la mala alimentación alteran nuestro cuerpo y causan dolencias que sólo podemos remediar con hábitos más saludables. Las infusiones digestivas pueden ser nuestro aliado para paliar aquellos desajustes puntuales, producidos por una alimentación desequilibrada. Después de una copiosa comida, por mucho que la hayamos disfrutado, no siempre nuestro aparato digestivo nos acompaña en ese placer y puede hacernos pasar un mal momento. Cuando no se está acostumbrado a la degustación de...
read moreRon Barceló Imperial pone la copa al menú ejecutivo
Esta semana Ron Barceló Imperial pone el broche de oro al menú del mediodía creado por Iván Sáez, que acaba de recibir el galardón de Cocinero en Progresión de Metropoli, premio que se combinó con la mención de honor a Lágrimas Negras como mejor restaurante. Los miembros del Club Ejecutivo podrán disfrutar de esta copa completamente gratis, al mismo tiempo que entrarán en el sorteo mensual de una noche de Hotel en Silken Puerta América con una cena en Lágrimas Negras, además de contar con parking y servicio de...
read more122 infusiones a elegir con el menú ejecutivo
Esta semana invitamos a todos los miembros de nuestro Club Ejecutivo a descubrir nuestras 122 variedades de infusiones. De la mano de nuestro Maître Rafael Lomas, se podrá descubrir el aroma, el sabor y el cuerpo de infusiones y tisanas originarias de todos los países del mundo, un lujo para finalizar un gran almuerzo en el Lágrimas Negras. Además, este mes sortearemos entre todos los miembros del Club Ejecutivo una estancia para dos personas en una de las maravillosas habitaciones del Hotel Silken Puerta América, con el desayuno...
read moreEn Lágrimas Negras padre sólo hay uno: descubre nuestro menú especial por 45 euros
Dicen que madre sólo hay una, pero en Lágrimas Negras pensamos que los padres son igualmente únicos. Para el día de San José hemos ideado un menú especial que se servirá exclusivamente durante el 19 de marzo, tanto en la hora del almuerzo como en la cena. Con un precio realmente atractivo de 45 euros, queremos que toda la familia deguste una representativa variedad de platos de nuestro chef Iván Sáez, que acaba de recibir el galardón de Cocinero en Progresión de la revista Metropoli. Os esperamos en este día en el que los padres...
read moreCinco pasos para hacer un buen Gin Tonic
Refrescante y seco al mismo tiempo; y servido a con hielo macizo y en copa fría. Estas son los fundamentos básicos que debe cumplir un buen Gin Tonic. Convertido en el combinado de moda, nuestro sumiller Juan Antonio Herrero nos da las claves para preparar un verdadero Gin Tonic. El objetivo principal para elaborar esta copa debe estar en “preservar el sabor de la ginebra y lograr que no esté aguado”. Hay que cuidar el color, el aroma, el sabor… son muchos los detalles que se tienen que tener en cuenta. El primero de ellos es...
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