El carajillo revisado por Lágrimas Negras
Servir el clásico carajillo de Madrid es para nosotros un auténtico orgullo. Nuestra propuesta en el restaurante Lágrimas Negras es una pequeña variación sobre el clásico carajillo con un resultado sorprendente y delicioso. El carajillo cremoso es perfecto para cuando pretendemos hacer que la sobremesa se alargue, o para hacer más especial el café de media tarde y combinarlo con unos buenos y finos dulces como los que prepara nuestro chef Iván Sáez. Para elaborar un café de estas características es...
Read MoreSeis claves para servir un buen café
Tomar un buen café es indispensable en un establecimiento que se vanagloria de servir calidad de producto. El café es el último eslabón para que los comensales se lleven una percepción óptima de una comida o una cena. Además, el café promueve la conversación, el diálogo civilizado y una sobremesa prolongada y agradable. De ahí que los cafés se asocian a las tertulias y a los círculos intelectuales Estos son los seis elementos clave que se debe de tener en cuenta a la hora de hacer y servir un buen...
Read MoreMantequilla versus aceite de oliva
La llegada al restaurante es el momento más frío para los comensales, sobre todo, si no conocen al personal de sala que les recibe. Una forma de romper el hielo, una vez que los comensales nos han transmitido su deseos respecto a lo que van a degustar, son los aperitivos de bienvenida los cuales van a ser parte de la carta de presentación de la casa donde nos encontramos. Unos buenos aperitivos van a darnos ciertas premisas acerca de dónde estamos, el estilo de la cocina, su grado de técnica e imaginación,...
Read MoreCómo cortar y servir el jamón ibérico de bellota
En el restaurante Lágrimas Negras el jamón ocupa un emplazamiento principal. Desde la apertura del Hotel Silken Puerta América, el jamón ha tenido un protagonismo estelar en nuestra oferta. En todos los eventos, en los bares, aperitivos de empresas, y siempre en la carta del Lágrimas Negras (hasta el día de hoy ha sido el encabezamiento de la carta de todas las temporadas), nunca ha faltado el buen jamón cortado a la vista del comensal. Comensales de todo el mundo participan del ritual del corte y de la...
Read MoreEl placer de un té helado
Para combatir el calor del verano, los dietistas, endocrinos y profesionales de la nutrición recomiendan beber al menos dos litros de agua diarios si no queremos sufrir los efectos de la deshidratación. Para hacer más llevadero dicho hábito, en Lágrimas Negras les proponemos aromatizar el agua con una buena infusión de té, que nos refrescará al mismo tiempo que nos beneficiaremos de todas las propiedades esta infusión. Los tés helados son bebidas super refrescantes, hidratantes y muy beneficiosas para...
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