El sumiller
El oficio del sumiller no siempre se conoce en toda su amplitud. En numerosas ocasiones se confunde con el oficio de enólogo (lo que no tiene nada que ver) o se considera que un sumiller es un simple catador de cualquier brebaje, lo cual es simplemente una de las numerosas funciones de esta profesión. Con este post, me gustaría hacer unos breves apuntes sobre la procedencia de esta profesión así como aclarar las funciones del sumiller con la intención de dar a conocer en qué consiste realmente nuestro...
Read MoreLas 10 últimas oportunidades de probar la cerveza Maudite
Hace unos meses nos dieron la noticia de que la cervecera Unibroue de Québec había sido adquirida por un nuevo grupo canadiense que ha cortado la exportación de sus magnificas cervezas a Europa. Esto significa que nos quedamos sin su gran cerveza Maudite. En Lágrimas Negras nos quedan sólo 10 botellas y adiós. Maudite es una cerveza que, por momentos, se acerca a los tipos belgas de abadía. Fue la primera cerveza en distribuirse al por menor en Québec durante 1992 por la compañía canadiense Unibroue. La...
Read MoreUn blanco, fuera de serie
Olivier Leflaive Puligny-Montrachet Les Enseignères 2008 es la última incorporación a nuestra lista de vinos de Lágrimas Negras. Pensando en los meses de calor que nos esperan, qué mejor que disfrutar de un excelente vino procedente del corazón de la Borgoña de los blancos, Puligny-Montrachet. Es un vino es fino de principio a fin, elegante nariz, sutil, intenso en aromas y limpidez radiante, con un marcado carácter mineral (y esto es lo que más grande le hace), fiel al nombre galo para designar el...
Read MoreRon Diplomático 12 años
Nueva incorporación en nuestra oferta de destilados “RON DIPLOMATICO 12 AÑOS”. Sabía ya de su existencia, y desde que lo probé por primera vez siempre me había resultado un ron de gran atractivo sensorial. Hace una semana cayó de nuevo en mis manos, y me hizo pararme a pensar en todas las sensaciones que transmitía. Un producto tan elegante y versátil, de hace imprescindible en nuestra selección de destilados en el restaurante. Podría hablar o escribir un sin fin de cosas a cerca de lo que...
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