Hace unos meses nos dieron la noticia de que la cervecera Unibroue de Québec había sido adquirida por un nuevo grupo canadiense que ha cortado la exportación de sus magnificas cervezas a Europa.
Esto significa que nos quedamos sin su gran cerveza Maudite. En Lágrimas Negras nos quedan sólo 10 botellas y adiós.
Maudite es una cerveza que, por momentos, se acerca a los tipos belgas de abadía.
Fue la primera cerveza en distribuirse al por menor en Québec durante 1992 por la compañía canadiense Unibroue. La empresa fue adquirida por la firma japonesa Sapporo, aunque esto no hizo decaer la calidad.
Un nombre de leyenda
El nombre de Maudite tiene muchos significados en la cultura de Québec. Uno de ellos hace referencia a la leyenda de “Chasse-Galerie”. Según esta historia, ocho leñadores audaces, durante un frío invierno, anhelaban poder estar en casa durante las navidades por lo que conjuraron al diablo, y prometieron su alma a cambio de ir volando con su canoa hacia su pueblo.
Alumbrados por la luz de la luna, uno de ellos quiso liberarlos de la promesa invocando el nombre de Dios, lo cual les hizo estrellarse contra el suelo. Nunca más se supo de ellos.
Cata
Su coloración es más bien oscura, algo turbia con cabeza de espuma blanca de buena persistencia. Tiene aromas intensos frutales, notas cítricas, levadura, cereal, olivo y una buena complejidad especiada.
Al ser una cerveza de 8% de graduación alcohólica, presenta un cuerpo robusto levemente sedoso donde destacan las notas licorosas. La espuma en boca deja una sensación chispeante así como un final armonioso y largo gracias a su buen amargor y toque dulce.
Es ideal servirla fría pero no helada para poder apreciar su potencial.
Es un acompañante ideal de quesos, pastas con hongos, platos de caza y setas de otoño
