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Kommentare unserer Kunden
Alberto Duque sagte:
Sonntag, 19 Mai 2013 @ 23:28:33
Zeichensetzung:9.6/10
El desayuno excesivamente caro; el sistema wifi del hotel, sinceramente, bastante mejorable, no en cuanto a cobertua, muy buena, al sistema de conexión, en mi opinión, lo sencillo, en la mayoría de los casos, funciona mejor y es mas accesible a la mayoría de usuarios. El resto de características, ubicación... del Hotel, fenomenal.
irene sagte:
Montag, 13 Mai 2013 @ 10:46:25
Zeichensetzung:8.2/10
Estancia perfecta
Pablo de Gracia Pérez sagte:
Montag, 13 Mai 2013 @ 08:31:34
Zeichensetzung:7/10
Me parece execesivamente caro el desayuno tipo buffet
calidad amara beantwortetAlexander:
Donnerstag, 25 April 2013 @ 09:35:54
Thank you for choosing the Silken Amara Plaza. We are glad to hear your stay was plesant. We hope to see you back soon.
Alexander sagte:
Mittwoch, 24 April 2013 @ 11:39:17
Zeichensetzung:9.4/10
Very nice hotel, extremely friendly stuff, great location.
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Zimmerservices

(Español) El rincón gastronómico: Hotel Amara Plaza San Sebastián

Lomo de rape relleno de txangurro con salsa de Vermouth (4raciones)

Ingredientes:

Medallones de rape 800grs

Carne de txangurro (buey de mar ) 600grs

1puerro

1pimiento verde

2dientes de ajo pelados

1zanahoria

1copa de brandy o coñac

1/2 vasito de vino blanco seco

250ml de salsa americana

500ml de fondo de pescado

500ml de nata líquida

Sal y pimienta

500ml de vermouth blanco seco

Perejil picado

Aceite de oliva.

Se lavan y pican las verduras y se pochan con la mitad del aceite. Se le añade la carne del txangurro, se saltea y se flambea con el brandy. Se incorpora el vino blanco y se deja hervir durante 2 minutos. Se mezcla con la salsa americana y se deja cocer otros cinco minutos. Reservamos.

Salpimentamos los lomos de rape y los doramos por ambos lados, dejando el interior crudo. Se reservan en una bandeja listos para hornear.

En la misma sartén reducimos el vermouth hasta que nos quede la mitad, añadimos el fondo de pescado y se reduce junto con la nata líquida. se cuela, rectifica de sal y pimienta, y ya tenemso la salsa lista.

Se rellenan los lomos de rape con la carne del txangurro, formando cuatro raciones . Una vez hecho ésto se hornean durante 5 minutos, y seguidamente procedemos al emplatado. Se salsea y se puede adornar con una ramita de brócoli cocido al vapor y dos tomatitos cereza salteados.

Se espolvorea con perejil y ya está listo para degustarlo.

ENSALADA DE CIGALITAS CRUJIENTES – 04 PERSONAS

Ingredientes:

Cigalas peladas 12 uds

Lolo rosa 1/2 ud *

Treviso rojo, 02 hojas*

Escarola rizada 1/2 ud*

Tomatito cherry, 04 uds*

Piñones tostados, 50grs*

10 ramitas de cebollino, 06 picadas

Queso Feta, 04 daditos*

Pan de pipas , 04 rebanadas finas fritas en aceite de oliva*

Vinagre de Módena , 01 cucharada

Aceite de oliva virgen, 04 cucharadas

Sal en escamas

Pasta brik, 03 hojas

Montamos en 04 platos un bouquet con os ingredientes(*) a modo de abanico.

Justo antes de servir freímos las cigalas en abundante aceite de oliva, previemente envueltas en la pasta brik, cortando las tres hojas en cuatro partes para envolver cada cigala. Colocamos 03 cigalas al lado de cada bouquet;añadimos unas escamas de sal. Aliñamos batiendo primero el vinagre con el aceite y espolvoreamos con el cebollino picado. Servimos.