Katy Jurado: “En la cafetería sabemos que quieren nuestros clientes sin necesidad de preguntarles”

La sonrisa de Katy es algo que conocen bien todo aquel que tiene la cafetería del Hotel Silken Al-Andalus como su sitio de desayuno. Ese animo y alegría que desprende contagia las primeras horas de muchos que se han convertido en clientes habituales y que saben que con un solo gesto, Katy sabrá que necesitan. Los desayunos del Al-Andalus van y viene con un nombre propio y será por eso que todos la conocen como “la reina de las mañanas”.

La cafetería del Al-Andalus es un lugar de tránsito de muchas personas. Algunos de ellos se convierten en clientes sentimentales de ella. ¿Qué tiene esta cafetería que la gente nunca se quiere ir?¿Cuál es su secreto?

Pues como bien dices, la cafetería es el lugar donde la mayor parte de nuestros clientes pasan, Hay clientes que nos consideran de la familia, vuelven año tras año. Nuestro bar es un buen lugar, donde el cliente que se levanta por la mañana, sabe que le esperamos para desayunar con una sonrisa sabiendo lo que va a tomar sin necesidad de preguntarles. Siempre hacemos las cosas para que esté todo a su gusto. El secreto de todo esto se debe al equipo tan humano que tenemos.

Llevas trabajando en el hotel toda tu vida profesional, ¿Cómo definirías al Hotel Al-Andalus desde tu perspectiva personal?

Llevo 18 años en esta casa. He visto pasar mucho por aquí. Hemos vivido muy malos momentos pero también muy buenos que lo compensaba todo.

Pero cuando llego Silken todo cambio. Nos estabilizamos, nos dieron motivación para seguir adelante y no rendirnos, despertaron nuestro afán de superación como persona y nos hicieron formar parte del equipo que llevamos este gran hotel.

¿Cuál es la filosofía de la cadena Silken en el trato con sus clientes?

La clave de  filosofía de Silken es el trato humano que se les da a las personas. Siempre quieren satisfacer todas las necesidades del cliente cuidando hasta el más mínimo detalle para que se sientan como en su casa.

Pasas muchas horas con tu compañeros detrás de una barra, ¿cómo es el ambiente de trabajo?

Es cierto, paso más horas que en casa. Mis compañeros son parte de mi familia, siempre tratamos de ayudarnos unos a otros, tanto en cosas del trabajo como en lo personal nos damos consejos. Siempre estamos  para lo bueno y lo malo. Hay mucha complicidad entre nosotros. La verdad que hay muy buen ambiente y buena coordinación y colaboración a la hora del trabajo.

¿Cuál es el desayuno más demando en la Cafetería? Descríbenos como sería el desayuno que ganaría el galardón Desayuno Al-Andalus.

Sin duda, el desayuno estrella de la cafetería es la tostada con jamón serrano y aceite de oliva de nuestra tierra. Este es el desayuno más demando, siempre acompañado por un cafelito. Eso sí en la cafetería tenemos de todo y todo riquísimo.

Cuéntanos alguna anécdota que hayas vivido en la cafetería y que se te haya quedado grabada para siempre

Pues imagina que en 18 años que llevo trabajando en el hotel tengo para escribir un libro. Cada día hay una anécdota que puedo contar: las tengo de todos los colores, he reído mucho con los clientes y a veces he llorado también por las cosas que me han contado.  Hay momentos, que para el cliente, los camareros somos como psicólogos oficiosos.

Por ejemplo, un día llego una familia que llevaba tres días con nosotros, en uno de sus paseos por Sevilla le robaron la cartera al señor y no tenían nada de dinero. Cuando me lo contaron yo cojí y  le di todo lo que tenía en la cartera para ir al súper. Ellos quedaron muy agradecidos y nos dimos los teléfonos… llevan 5 años viniendo al hotel y  son muy  buenos clientes. Para finalizar quería recordar una frase que se me ha quedado: “Lo que paso de hoy para atrás no importa, lo importante es demostrar hoy lo que valemos”.

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